原料：干沙虫，白粥或隔夜饭，姜末、葱花
1、整理沙虫，好的沙虫干品沙少，无需太多处理，可直接剪成小丁备用
2、锅内放少许花生油，用中小火把沙虫炒成金
3、沙虫一变金黄即可加入清水煮开，沙虫本身味鲜，所以不用加高汤
4、水煮开后，把沙虫和汤倒入碗中，待凉或直接再加点冷水，在汤用手揉沙虫，把沙虫中的沙揉出来；
5、揉完沙后，把沙虫汤汁小心滤到另一个碗中，小心捡出沙虫，底下剩的少量余汤沙多，弃之；
6、坐锅点火，再把滤出的沙虫汤和沙虫到入锅内煮开，因等一会儿加入的是不要米汤的粥或干饭，而这粥有要多点汤才味美，所以沙虫汤如不够，还要加清水煮开
7、把白粥或干饭加入煮至汤浓味鲜，撒上葱花和姜末，盐调味，滴入几滴花生油或香油增香即可